Recepti

Sušene rajčice u maslinovom ulju

gotove sušene rajčice
Obožavam rajčice tj. paradajz na sve moguće načine, a ove sam se godine prvi puta odvažila na njihovo sušenje, pa da ih imamo sirove i tijekom zime (ako nekim čudom izdrže do zime). Za recept je ključno da budu 3-4 sunčana dana, a po noći se rajčice mogu spremiti unutra, ako vam se čini da je ipak malo zahladilo ili da se sprema kiša, jer ne smiju biti na hladnom ili mokrom.

Recept

paradajz srednje veličine (koliko god ga imate i želite osušiti, ja sam ovdje koristila 2kg)
maslinovo ulje 0,5 dcl
sol, šećer
češnjak
začinsko bilje: bosiljak, origano, mažuran

Priprema rajčica za sušenje
Priprema:

1. Rajčice prerežite po pola ili na 4 dijela ako su malo veće
2. Posložite ih na masni papir, koji ste stavili na najveći pleh koji imate, tako da budu u jednom sloju, ne smiju se slagati jedna na drugu, ali se mogu dodirivati.
3. Premažite ih umakom od soli, šećera, maslinovog ulja i začinskog bilja. Ne morate stavljati puno tog umaka, samo malo, brzinski, tek toliko da ih dotaknete kistom.
4. Ostavite ih na direktnom suncu 3 ili 4 dana, ovisno o tome želite li da se stisnu skroz do kraja ili da ostanu malo veće.

2. dan sušenja
2. dan sušenja
3. dan sušenja rajčica
3. dan sušenja
4. dan sušenja rajčica
4. dan sušenja

5. Stavite ih u staklenke, napunite maslinovim uljem do vrha i zavrnite poklopac.

sušene rajčice u tegli

6. Čuvajte ih u hladnjaku ili na tamnom i hladnijem mjestu, kao i ostalu zimnicu.

Dobar tek i sretno s vremenom 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *