Alphabet cake – torta u obliku broja ili slova

Alphabet cake

ALPHABET CAKE – NOVI RECEPT 2020.!

alphabet cake
Alphabet zeko za Uskrs

Tijesto za tortu Alphabet cake (torta slovo/broj) je lisnato, a krema je slastičarska. Torta nije izdašna, ovisno kako ju režete može biti za 5-8 osoba.

Ako vas zanima još ideja za recepte, navratite na moj Instagram: Mamika.tea

SASTOJCI ZA TIJESTO:

Lisnato tijesto s 2 kore (jer se radi dva puta jedan broj). To je ono u kockastom pakiranju, ne ono duguljasto u obliku valjka.

POSTUPAK:

Lisnato odmrznuti na sobnoj temperaturi (oko 3-4 h).
Izrezati broj od papira (ne smije biti veći od pleha na kojem će se peći)
Lisnato tijesto razvaljati, na njega prisloniti broj od papira i izrezati broj s nožićem za mazanje.
Na pleh za pečenje staviti papir za pečenje, na njega staviti tijesto u obliku broja i izbosti ga vilicom na oko 10-15 mjesta (da se ne digne tijekom pečenja).
Staviti na njega papir za pečenje, a na papir još jedan pleh da pritišće tijesto kako se ne bi previše diglo.
Peći 13 minuta, maknuti pleh i papir za pečenje pa peći još 5-6 minuta, dok se ne dobije zlatna boja.
Ponoviti s drugim tijestom i ostaviti da se oba ohlade.
Za to vrijeme ili pak drugi dan napraviti kremu.

SASTOJCI ZA (slastičarsku )KREMU:

500 ml mlijeka
50 g gustina
120 g šećera
4 žumanjka
90 g maslaca

PRIPREMA KREME:

1.Mlijeko ugrijati do vrenja pa maknuti s vatre.
2.U drugoj posudi pjenjačom umutiti žumanjke sa šećerom i gustinom. U tu smjesu dodavati po 2 žlice vrućeg mlijeka i miješati. I tako jedno 10 žlica, da se jaja temperiraju, a ne skuhaju.
3.Nakon toga smjesu od jaja izliti u mlijeko i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, dok ne postane gusto poput pudinga.
4.Maknuti s vatre da se malo ohladi (15-20 min.) i umiješati maslac s pjenjačom. Ostaviti da se ohladi do kraja, u frižideru, te prekriti prozirnom folijom da se ne stvori korica na vrhu.

SLAGANJE TORTE:

1.Za slaganje torte treba pripremiti ili neki čisti karton ili dovoljno veliki pladanj.
2.Staviti jednu koru, pa na nju sa vrećicom za ukrašavanje istiskivati kremu (par puta istisnuti negdje sa strane za probu). Istiskivati krugove jedan do drugoga.
3.Staviti drugu koru, pa nju ukrasiti kremom.
4.Po površini torte rasporediti razne jestive ukrase. Krema je dovoljno čvrsta da će izdržati i gornji kat i ukrašavanje, pa i fotkanje ako imate potrebe za tim.
5.Nakon ukrašavanja tortu staviti u frižider da se hladi do posluživanja. Može se napraviti i dan prije – sve će izdržati do sutra (osim m&m’s bombona – oni puštaju boju pa ih je bolje izbjegavati!)

SAVJET:

Za ukrašavanje pripremiti ukrase u 2-3 boje. To mogu biti npr. Raffaello kuglice, Ferrero roche kuglice, bomboni raznih proizvođača (male bijele kuglice imaju u Lidlu), zatim listići badema, puslice koje ćete ispeći, macaronsi, jestivo cvijeće…

Hej moja ti,
Pričam ti ovo
noć prije nego ćeš napuniti
godine 3.

Kao da je jučer bilo
Kad smo te zvali
Malim zrnom riže.
Pa smo te i Ecije zvali,
Jer si dečko trebala biti.

Hej moja ti,
Želim ti reći,
Da uvijek možeš meni doći.
Kad budeš tužna i slomljena srca,
Ja ću te saslušati i utješiti.
Meni možeš sve reći,
Ne trebaš ništa lagati ni skrivati,
Nemoj taj teret nositi.

Hej ti, mirišljavice,
Plavih očiju i velikih uvojaka,
Neću se ni okrenuti
A 13 ćeš godina imati.
Zalupit ćeš mi vratima
I nećeš me više htjeti.

Toliko ti volim pričati,
Dok me pažljivo slušaš,
I klimaš glavom kao da obećaješ
Da ćeš me zaista poslušati.

Ma imat ćeš ti i 23,
Suze već sada brišem,
Jer tko zna gdje ćeš biti
i što ćeš raditi.

Pa ćeš imati 33,
a ja 63.
I tko zna gdje ću biti
I hoću li biti.

I zato, gdje god ćeš biti
I koliko god ćeš imati,
Želim da se uvijek sjećaš ove noći.
Kad smo ležale zagrljene,
I puse si davale,
Te noći ususret
tvom rođendanu broj 3.
Moja mala velika curice,
Moja ti.

RECEPT 2019.: tijesto od Pavlove (onaj gornji recept je bolji, ovaj ostavljam za uspomenu!)

Dugo sam imala želju isprobati ovu tortu, a kako se bližio Miin 2. rođendan onda je to bila prava prilika za to. Za podlogu sam koristila svoj recept za Pavlovu jer mi se nije svidio nijedan recept koji sam našla na internetu. Krema je jednostavna, obična i može se obojati voćem ili prehrambenim bojama, ako to prilike (mame, djeca) zahtijevaju. I podloga i krema se rade dan ranije! Sve se slaže i ukrašava tek dan kasnije-na dan posluživanja.

Alphabet cake
Alphabet cake

Sastojci

Za podlogu

Za podlogu sam upotrijebila svoj recept za Pavlovu (od te smjese možete napraviti dva slova ili broja, pa prepolovite sastojke ako ćete raditi samo 1, kao ja u ovom slučaju).

Sami napravite kalup za slovo ili broj koji vam treba. Ja sam ručno crtala broj 2 po masnom papiru, kojeg sam onda izrezala, maknula i ono što je ostalo oko broja 2 stavila na drugi masni papir. Time sam dobila kalup, “rupu”, koju sam kasnije popunila smjesom za Pavlovu:

Za kremu

2 žumanjka
50 g šećera
180 g mlijeka
25 g bijelog brašna
125 g mascarponea

1.U lonac staviti sve sastojke osim mascarponea, izmiješati ih pjenjačom i kuhati na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
2.Kad zakuha, maknuti s vatre i ostaviti sat vremena da se ohladi.
3.U kremu umiješati mascarpone (i boje po želji, ja sam ovdje stavila crvenu) i ostaviti u frižideru preko noći, da se stisne.

Za ukrašavanje

Za ukrašavnje možete pripremiti razno voće, keksiće, kuglice (poput Ferrero Rochera, Rafaella), listiće badema, jestivo cvijeće, Kinder Bueno i sl.

Slaganje torte

1.Podlogu torte stavite na neku čvtstu površinu koja je malo veća od torte, da ju možete lakše prenositi.
2.Kremu nanesite na tortu uz pomoć slastičarske vrećice i nastavka po želji.
3.Tortu ostavite u frižideru sat vremena, da se krema stisne.

Alphabet cake

4.Tortu ukrasite po želji. Ja sam ovaj put koristila jagode, puslice, listiće badema, mini kuglice od čokolade i Rafaello kuglice.

P.S.Torta je uživo jako mala, veličine A4 formata pa se od nje može dobiti 5-8 šnita.

Sretan 2. rođendan Mia, vole te mama i tata!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *